Ce que nous vous proposons cet hiver…
Entrées
- Bœuf en carpaccio / Foie gras en terrine / Roquette / Eclats de noisettes / Pecorino truffe / Betterave
- Saint-Jacques Dieppe / Mousse de carotte / Salsifis glacés / Orange sanguine / Zestes oranges / Flocons d’avoine caramélisés
- Lentilles Corail « Graine de Curieux » carotte et raisins secs / Filet de Daurade grillée sur la peau / Pourpier d’hiver / Huile d’olive aux herbes
- Demi-homard BLEU (Norvège) grillé au beurre d’agrumes (Fruits de la passion / Gingembre / Citron vert (sup. 6€/p) | Possibilité en plat homard entier (supp. 12€/p)
Plats
- Bœuf Blanc Bleu Belge : Roquette / Huile d’olive / Parmesan / Truffe / Grenailles confites (supp. 1,50€)
- Pavé de Skrei en croute de pommes de terre / Crémeux de chou-fleur / Déclinaison de brocolis à jets / Beurre blanc
- Volaille Coq des Prés BIO cuit basse température aux abricots et marrons / Patate douce / Morilles
-
Pigeon d’Anjou en 2 cuissonsLes filets cuits basse température / Cuisses confites au miel / Réduction de vin rouge et sirop de Liège / Chou rouge / Pomme de Terre Mont Pointu / Coing
La majorité de nos fruits & légumes sont en culture BIO ‘Mont Pointu’ Cornemont
Desserts et fromages
- Notre sélection de fromages / Roquette / Fruits secs / Huile olive
- Baba au rhum / Crème citron / Sirop d’épices aux fruits secs / Chantilly au citron vert
- Crème Brûlée parfumée au pain d’épices
- Chou Banane / Chocolat noir / Noisettes
- Brioche perdue / Pommes chaudes / Caramel / Mousse de pommes à la Cannelle / Glace vanille
Prix
