Ce que nous vous proposons en ce moment…
Entrées
- Asperges blanches du Pays / Œufs mimosa / Mousseline agrumes / Cresson
- Noix de Saint Jacques Dieppe / Pomme Decosta / Cerfeuil tubéreux / Cidre / Raisins secs
- Queue de bœuf : Confite à la Sparsa / Mousseline crémeuse de pommes de terre / Echalote rose / Foie gras chaud
- Homard & ris de veau : Homard en cannelloni / Ris de veau grillé / Jus de veau parfumé au citron / Carottes et agrumes (supp. 4€)
- Demi-homard grillé au beurre d’agrumes (Fruits de la passion / Gingembre / Citron vert (sup. 5€/p) | Possibilité en plat homard entier (supp. 10€/p)
Plats
- Bœuf Blanc Bleu Belge : Roquette / Huile d’olive / Parmesan / Truffe / Grenailles confites (supp. 1,50€)
- Barbue / Asperges vertes du Pays / Brocoli & chou-fleur / Panacotta / Ail des Ours / Cresson
- Pigeon en 2 cuissons Français :Les cuisses confites au miel d’AcaciasLes filets cuits basse température / Réduction de vin rouge et cassis / Petits pois & sarriette / Purée pommes de terre à l’ail doux / Radis glacés
- Carré d’agneau : Croûte d’herbes et pignons de pins / Fève des Marais / Gratin Pommes de terre & oignons des Cévennes / réduction Syrah / mousse de carotte à la cannelle
Desserts et fromages
- Notre sélection de fromages / Roquette / Fruits secs / Huile olive
- Crème Brulée parfumée Rooibos
- Profiterole : Glace vanille / Sauce chocolat noir / Crème vanille
- Baba au rhum / Crème citron / Sirop d’épices aux fruits secs / Chantilly au citron vert
- Tarte Citron Sicile revisitée
- Fraises du Pays / Sirop vanille / Biscuit croquant / Sorbet citron vert et basilic
Prix
Menu propose au choix entrée et plat : 37€
Forfait dégustation de vins : 15€
Menu propose au choix plat & dessert ou fromage : 29€
Forfait dégustation de vins : 12€
Menu propose au choix entrée / plat / dessert : 42€
Forfait dégustation de vins : 19€
La majorité de nos légumes sont en culture BIO ‘Mont Pointu’ Cornemont.
Pigeon BIO ‘Ferme de Sohan’ Pepinster
Gibier local ( La Fagnarde) Eupen et frontière Allemande
