Ce que nous vous proposons pour le mois de septembre…
Nos incontournables
- Demi-homard BLEU (Norvège) grillé au beurre d’agrumes (Fruits de la passion / Gingembre / Citron vert (sup. 5€/p) | Possibilité en plat homard entier (supp. 10€/p) – Proposé en entrée et plat
- Moules de Bouchot / Tomates fraiches et confites / Jambon de Bayonne / Fines herbes / Huile olive / Ail – Proposé en entrée
- Bœuf Blanc Bleu Belge : Roquette / Huile d’olive / Parmesan / Truffe / Grenailles confites (supp. 1,50€) – Proposé en plat
Entrées
- Filet de Bar grillé sur la peau / Risotto d’artichauts / Artichauts grillés / Huile d’olive aux herbes
- Pressé de foie gras aux fruits secs et magret de canard fumé / Chutney de prunes à la vanille / Pain « Antoine & son levain » / Sésames cannelle / Balsamique 12 ans
Plats
- Cabillaud : en filet sur la peau / Chou Romanesco & Violet / Mousse crémeuse de pommes de terre / Jus brun parfumé à la sauge
- Confit d’agneau aux épices / Potimarron / Oranges / Cèpes de nos forêts grillés / Betterave / Jus corsé aux épices
La majorité de nos fruits & légumes sont en culture BIO ‘Mont Pointu’ Cornemont
Fromages
- Notre sélection de fromages / Roquette / Fruits secs / Huile olive
Fromage de chèvre d’Astrid BASTIN, productrice à WAIMES
Chèvre Ortie / Camembert chèvre / chèvre frais et huile olive Espagnol Picual
Plaisirs sucrés / Desserts
- Fondant chocolat noir / Glace pistache / Meringue chocolat / Sésame cacao / Coulis de chocolat noir
- Baba au rhum / Pamplemousse confit / Crème fouettée à la vanille / Sirop parfumé à la badiane
