Ce que nous vous proposons en ce moment…
Entrées
- Moules de Bouchot / Tomates fraiches et confites / Huile d’olive / Jambon Parme / Ail / Persil plat (possibilité en plat)
- Cabillaud : en croute de pommes de terre ‘Frieslander’ / Artichauts Barigoule / Crème artichauts / Huile d’olive au citron confit
- Demi-homard grillé au beurre d’agrumes (Fruits de la passion / Gingembre / Citron vert (sup. 5€/p) | Possibilité en plat homard entier (supp. 10€/p)
- Foie gras en terrine / Ketchup de poivrons jaune et ananas / Confit oignons nouveau / Pain de Campagne grillé
- Bœuf cru / Sésame / Salicorne / Pickels de légumes de saison / Réduction à l’orange, gingembre et soja
Plats
- Mi-cuit de bœuf / Roquette / Huile d’olive / Truffe / Parmesan / Grenailles confites (supp. 1,50€)
- Lieu jaune : sur la peau / Crème de brocolis / Brocolis au citron et pignons de pins grillés / Gnocchis / Beurre de sauge
- Pigeon en 2 cuissons Bio « Ferme de Sohan »
Les cuisses confites au miel d’Acacias
Les filets cuits basse température / Réduction de vin rouge et sirop de Liège / Navet jaune / Déclinaison de potimarron / Pomme de terre ‘Frieslander’ / Poire vanille (supp. 2€) - Agneau : Carré cuit basse température / Tarte fine de légumes / Caviar aubergine / Jus corsé parfumé à la Sarriette
- Canette : Roti sur la peau / Figue / Foie gras chaud / Amandes / Panais / Orange et sirop Erable
Desserts et fromages
- Notre sélection de fromages / Roquette / Fruits secs / Huile olive
- Crème Brulée parfumée à la lavande
- Pommes ‘Delbard’ en crumble aux amandes / Glace parfumée au gingembre confit
- Baba au rhum / Crème citron / Sirop d’épices aux fruits secs / Chantilly au citron vert
- Spéculoos et caramel salé fondant / Ananas / Vanille / Citron
- Prune ‘Altesse’ tiède / Riz au lait parfumé à la vanille / Amandes caramélisées
Prix
Menu propose au choix entrée et plat : 37€
Forfait dégustation de vins : 14€
Menu propose au choix plat & dessert ou fromage : 29€
Forfait dégustation de vins : 11€
Menu propose au choix entrée / plat / dessert : 42€
Forfait dégustation de vins : 18€
La majorité de nos légumes sont en culture BIO ‘Mont Pointu’ Cornemont.
