Ce que nous vous proposons pour cet été…

Entrées

• Maquereau / Tartine grillée / Courgette / Pesto de tomates séchées / Huile d’olive / Coulis de piquillos
• Demi-homard grillé au beurre d’agrumes (Fruits de la passion / Gingembre / Citron vert (sup. 5€/p)  |  Possibilité en plat homard entier (supp. 10€/p)
• Cannelloni de Joue de bœuf / Jus corsé vin rouge / Écume morilles
• Moules de Bouchot / Tomates fraiches et confites / Jambon de Bayonne / Fines herbes / Huile olive / Ail
• Saumon Gravlax / Fenouil en carpaccio / Sirop d’Erable / Betterave Chioga / Crème citron

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Plats

• Mi-cuit de bœuf / Roquette / Huile d’olive / Truffe / Parmesan / Grenailles (supp. 1,50€)
• Daurade entière / Fenouil / Huile olive / Lentilles corail parfumé à la noix de coco
• Pigeonneau en 2 cuissons
  Les cuisses confites au miel d’Acacias
  Les filets cuits basse température  / Réduction de vin rouge et sirop  / Sarriette / Shitaké / Petits pois frais / Jeunes carottes
• Canette rôtie aux pains d’épices et spéculoos / Figues / Polenta crémeuse / Betterave Chiogga / Jus au Porto rouge
• Agneau : les côtes grillées / Taboulé aux légumes / Pesto d’herbes / Caviar aubergine

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Desserts et fromages

• Assiette de fromages / Roquette / Fruits secs / Huile d’olive
• Brebis Basque / Confiture de cerise Griottes / Pain aux noix
• Crème Brulée parfumée à l’orange et à la fleur d’oranger
• Fondant chocolat noir et cerise / Glace cerise / Crème anglaise
• Riz au lait parfumé à la vanille / abricot / verveine / pistaches / caramel salé
• Gourmandise de Brieuc : Sorbet framboise / Mousse chocolat blanc / Crème fruits rouges / Biscuit croquant / Fraises / Citron vert
• Baba au rhum / Sirop de sucre aux épices / Chantilly parfumé à la vanille / Citron vert / Amandes grillées

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Prix

Menu propose au choix entrée et plat : 39€
Forfait dégustation de vins : 14€

Menu propose au choix plat & dessert ou fromage : 29€
Forfait dégustation de vins : 11€

Menu propose au choix entrée/ plat/ dessert : 42€
Forfait dégustation de vins : 18€