Ce que nous vous proposons pour le mois d’octobre…
Nos incontournables
- Demi-homard BLEU (Norvège) grillé au beurre d’agrumes (Fruits de la passion / Gingembre / Citron vert (sup. 5€/p) | Possibilité en plat homard entier (supp. 10€/p) – Proposé en entrée et plat
- Bœuf Blanc Bleu Belge : Roquette / Huile d’olive / Parmesan / Truffe / Grenailles confites (supp. 1,50€) – Proposé en plat
Entrées
- Noix de Saint Jacques de Dieppe
Poêlée / Céleri Rave : Tempura au cumin / Mousse crémeuse & céleri-raisins secs / Beurre blanc / Ecume cumin -
Joue de Boeuf en parmentier / Racine de persil / Foie gras chaud / Bouillon aux cèpes
Plats
- Aile de Raie : Beurre noisette parfumé aux câpres / Légumes de saison / Pomme de terre vapeur
- Tournedos de Biche (chasse locale)
Cuit basse température / Mousse de pommes de terre et chou vert / Poire Notre Dame aux épices / Potimarron et cannelle / Jus Myrtille
La majorité de nos fruits & légumes sont en culture BIO ‘Mont Pointu’ Cornemont
Fromages
- Notre sélection de fromages / Roquette / Fruits secs / Huile olive
Fromage de chèvre d’Astrid BASTIN, productrice à WAIMES
Chèvre Ortie / Camembert chèvre / chèvre frais et huile olive Espagnol Picual
Plaisirs sucrés / Desserts
- Moelleux cœur fondant chocolat noir façon « Forêt Noir » : Crème cerise / Mascarpone / Coulis chocolat / Glace cerise
- SAMOSSAS de Pomme- raisins secs / Compotée de pommes / Glace caramel / Écume parfumée au calvados
