Ce que nous vous proposons pour septembre…

Entrées

• Moules de Bouchot / Huile d’olive / Tomates fraiches et séchées / Ail / Jambon de Bayonne
• Demi-homard grillé au beurre d’agrumes (Fruits de la passion / Gingembre / Citron vert (sup. 5€/p)  |  Possibilité en plat homard entier (supp. 10€/p)
• Maquereau : Le filet grillée sur la peau / En accra  / Tomate ‘Noire de Crimée’ / Croutons à ail / Huile d’olive / Ketchup de poivrons
• Lieu Jaune / Courgette / Salicorne / Coques / Fenouil confit /beurre blanc au jus de coquillages / Emulsion cresson
• Foie gras de canard / Pain d’épices / Déclinaison de betterave au café / Biscuit croquant / Confiture de ‘Cœur de Bœuf’

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Plats

• Mi-cuit de bœuf / Roquette / Huile d’olive / Truffe / Parmesan / Grenailles (supp. 1,50€)
• Volaille Bio ‘Coq des Près’ : filet cuit basse température aux épices / Manchon en croute de romarin / Pommes de terre ‘Sarpo Mira’ et huile de noix / Champignons des bois
• Dos de Maigre / Gnocchi maison / Epinards / Champignons / Beurre sauge
• Pigeon en 2 cuissons Bio ‘ Ferme de Sohan’
  Les cuisses confites au miel d’Acacias
  Les filets cuits basse température / Réduction de vin rouge et sirop de Liège / Haricot ‘Neckarkönigin / Carotte violette
• Carré d’agneau cuit basse température / Pistaches / Confit  d’oignons jaunes / Tarte sablée aux légumes façon tian  / Jus brun

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Desserts et fromages

• Assiette de fromages / Roquette / Fruits secs / Huile d’olive
• Crème Brulée spéculoos
• Ananas rôti aux épices / Glace au chocolat blanc / Sirop de sucre coriandre / Amandes caramélisées
• Baba au rhum / Crème citron / Sirop d’épices aux fruits secs / Chantilly au citron vert
• Caramel beurre salé et chocolat : fondant et glace caramel / Crème chocolat / Vanille
• Pêche jaune : crème mascarpone / Biscuit croquant / Coulis de pêche à la lavande / Vanille / Pèche chaude / Pesto sucré au basilic

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Prix

Menu propose au choix entrée et plat : 39€
Forfait dégustation de vins : 14€

Menu propose au choix plat & dessert ou fromage : 29€
Forfait dégustation de vins : 11€

Menu propose au choix entrée/ plat/ dessert : 42€
Forfait dégustation de vins : 18€