Ce que nous vous proposons pour l’automne
Entrées
- Noix de Saint Jacques Dieppe / Champignons bruns de Paris de chez Théo Jodogne * / Oignons confits Cévennes / Panure Pancetta / Beurre blanc
- Terrine de faon & foie gras / Betterave / Chutney de potiron & épices / Spéculoos / Vinaigre balsamique 12 ans d’âge / Pain noix et raisins
- Demi-homard grillé au beurre d’agrumes (Fruits de la passion / Gingembre / Citron vert (sup. 8€ / p) – Possibilité en plat homard entier (sup. 16€)
Plats
- Bœuf Blanc Bleu Belge « Pré de chez nous » (cuit simple face)
Roquette / Huile d’olive / Parmesan / Truffe / Grenailles confites - Lieu jaune / Panais / Racine persil / Potimarron / Gnocchi / Beurre sauge
- Biche basse température ( produit régional) / Pomme Amandine / Réduction vin rouge et airelles / Mousse de pomme fève de Tonka / Navet confit / Céleri / Sésames cacao et piment
Légumes & fruits Jardin Orléans à Spa Culture Bio et raisonnée.
Champignons bruns de Paris cultivés par Théo Jodogne dans les grottes de tuffeau et de silex d’Eben-Emael sous la montagne Saint Pierre
Gibier ‘La Fagnarde’ Waimes Production régionale
Fromages
- Notre sélection de fromages / Roquette, Raisins blancs, Pain d’épices / Fruits secs / Huile olive / Vinaigrette Verjus de Charentes
Plaisirs sucrés / Desserts
- Saveurs Automnales :
Biscuit croquant / Poire / Potimarron / Vanille / Gingembre / Glace nougat / Noix de pécan caramélisées - Crème Brûlée parfumée au pain d’épices au lait de Soja (sans lactose)
- Baba au Rhum / Crème pâtissière / Fruits confits / Gingembre / Chantilly vanille / Rhum L’Alevin 10 ans d’âge Panama
Prix
Menu au choix entrée & plat : 40€
Sélection de vins « Découverte » : 17€
Menu au choix plat & dessert ou fromage : 35€
Sélection de vins « Découverte » : 15€
Menu au choix entrée/ plat/ dessert : 49€
Sélection de vins « Découverte » : 22€
LES JEUDIS ‘BRING YOUR OWN BOTTLE’
Tous les jeudis, emmenez votre propre bouteille avec vous au restaurant (droit de
bouchon 13€ bouteille 75cl).
Un moyen sympa de manger un petit plat avec une bonne bouteille de sa propre cave.
