Restaurant Le Grand Maur à Spa

La carte du mois

Ce que nous vous proposons pour février / mars

(nouvelle carte à partir du 16 avril)


Entrées

  • Asperges blanches du Pays / Mousseline à l’orange / Ail des Ours / Œufs Mimosa
  • Saumon Gravlax / Pamplemousse et citron Cédrat / Betterave / Radis / Blinis / Huile d’olive à l’orange
  • Joue de porc confite au miel / Chou rouge & pomme / Syphon de pomme de terre / Pancetta
  • Demi-homard grillé au beurre d’agrumes (Fruits de la passion / Gingembre / Citron vert (sup. 10€ / p) – Possibilité en plat homard entier (sup. 16€)


Plats

  • Bœuf Blanc Bleu Belge « Pré de chez nous » (cuit d’une seule face) Label Belge pour une viande bovine locale & durable
    Roquette / Huile d’olive / Parmesan / Truffe / Grenailles confites
  • L’agneau : La côte en panure de pistaches / Courges & fruits secs / Effiloché d’épaule, dattes & abricots séchés / Gratin Dauphinois & oignons confits / Réduction fève de Tonka
  • Skrei / Truite fumée Ondenval & langoustine / Concassé de pommes de terre aux herbes / Chou Romanesco & violet / Bergamote / Pamplemousse


Fromages

  • Notre sélection de fromages / Roquette, Raisins blancs, Pain d’épices / Fruits secs /  Huile olive / Vinaigrette Verjus de Charentes


Plaisirs sucrés / Desserts

  • Mangue & ananas à la vanille / Mascarpone au lait de coco / Fruits de la passion
  • Crème Brûlée parfumée à la vanille au lait de Soja (sans lactose)
  • Choux craquelin à la glace vanille & ganache au chocolat noir

Légumes & fruits Jardin Orléans à Spa Culture Naturelle.


Prix

Menu au choix entrée & plat : 40€
Sélection de vins « Découverte » : 17€

 

Menu au choix plat & dessert ou fromage : 35€
Sélection de vins « Découverte » : 15€

 

Menu au choix entrée/ plat/ dessert : 49€
Sélection de vins « Découverte » : 22€

 

LES JEUDIS ‘BRING YOUR OWN BOTTLE’

Tous les jeudis, emmenez votre propre bouteille avec vous au restaurant (droit de
bouchon 13€ bouteille 75cl).

Un moyen sympa de manger un petit plat avec une bonne bouteille de sa propre cave.

 

Attention, si vous présentez des allergies ou que vous réclamez un régime
particulier, merci de nous en avertir afin d’adapter votre menu.