Moules de Bouchot
Moules de Bouchot / Tomates fraîches et confites / Jambon de Bayonne / Fines herbes / Huile olive / Ail
Maquereau grillé
Maquereau grillé / Tartare de courgettes, citron et pommes / Gel de concombre / Crème de citron / Vinaigrette oignons nouveaux, citron et miel
Demi-homard
Demi-homard grillé au beurre d’agrumes (Fruits de la passion / Gingembre / Citron vert - sup. 10€ / p)
Possibilité en plat homard entier (sup. 20€)
Œuf cuit 63°C
Œuf cuit 63°C de la ferme « Les Poulettes de la petite Fagne » / Tomates cerises / Pesto de roquette / Olives Taggiasche / Écume « Vieux Herdier » de la Ferme des Grandes Fagnes / Huile au basilic
Bœuf Blanc Bleu Belge
Roquette / Huile d'olive / Parmesan / Truffe « Calandra Tartufi » / Grenailles confites / Cuit d'une seule face
Lieu Noir
Lieu Noir / Croûte de cerfeuil / Crème de crustacés au safran / Poireaux / Écrasé de pommes de terre au citron et noisettes torréfiées
Canette
Filet de Canette sur la peau / Foie gras chaud / Figues / Polenta croustillante aux olives Taggiasche / Gel de betterave et café / Confit d'oignons au porto et épices / Jus de vin rouge & café
Chocolat noir
Fondant chocolat noir / Passion & mangue / Amandes / Citron vert
Crème Brûlée
Crème Brûlée à la vanille
Pêches blanches
Pêches blanches / Crème citron / Coulis de pèche / Sorbet citron et basilic
Légumes & fruits Jardin Orléans à Spa Culture BIO / Fromages & beurre Ferme des Grandes Fagnes
Fromage « Le Sarté » Nathalie Thores / Œufs Les Poulettes de la petite Fagne / Siroperie Charlier Thimister Clermont
Tous les jeudis, emmenez votre propre bouteille avec vous au restaurant !
(droit de bouchon 15€ pour une bouteille de 75cl).
Un moyen sympa de manger un petit plat avec une bonne bouteille de de sa propre cave.
