Restaurant – Chambres à Spa

Diner œnologique

16 novembre – Soirée Œnologique Accord vins et mets

Soirée Œnologique Accord vins et mets le vendredi 16 novembre

Autour d’un menu 6 services « La Vallée de la Loire »

Premier producteur de vin blanc en France et 4ème vignoble de France par sa superficie, on y trouve plus de 60 vins d’AOC!

Du Muscadet, en passant par Savennière, Saumur, Quincy jusqu’au Sancerre, sec, moelleux, liquoreux, déceler les richesses de cette région.

Au menu de cette soirée:

  • Mise en bouche
  • Huîtres chaudes / Sabayon au Melon de Bourgogne
  • Noix de Saint Jacques / Déclinaison de Potimarron / Beurre blanc / Lard grillé
  • Filet Pur de Sanglier (de nos régions) / Champignons des Bois (Fagnes) / Polenta croustillante parfumé à la truffe / Réduction de Cabernet Franc / Légumes de saison
  • Chèvre Berry / Saint Maure / Miel / Mâche
  • Poire / Sabayon / Amandes / Vanille

Menu proposé au prix de 80€ repas, vins et eau minérale

N’hésitez pas à nous contacter pour infos.

 

5 octobre – Soirée Œnologique Accord vins et mets

Soirée Œnologique Accord vins et mets le vendredi 5 Octobre

En collaboration avec Nicolas Nandrin de la cave « Le Cellier » à Theux.

Repas autour de 6 vins du Languedoc-Roussillon.
Corbière Grand Cru/ vins blancs de Limoux…
Soirée sur le thème des alliances mets et vins.

Voici le menu pour la dégustation :

  • Amuse-bouches
  • Lieu jaune & coques / Bouillon de crustacés
  • Joue de Boeuf / Foie gras chaud / Jus corsé de Carignan
  • Côtes d’agneau à la plancha / Gratin de panais / Légumes de saison / Réduction au Romarin
  • Brebis / Tomates vertes
  • Spéculoos / Ananas / Vanille / Caramel

Menu proposé au prix de 80€, dégustation de 6 vins, eau et café

N’hésitez pas à nous contacter pour infos.

 

8 juin – Soirée Œnologique Accord vins et mets

Soirée Œnologique Accord vins et mets le vendredi 8 juin

Idées et découvertes pour associer le vin avec le bon plat.

Au menu de cette soirée:

  • Amuse-bouches
  • Foie gras / Rhubarbe / Pain d’épices / Vanille
  • Daurade / Artichauts / Citron / Noisettes
  • Canette / Figues / Thym / Citron / Polenta
  • Fromages Franche-Comté
  • Fraises / Chocolat blanc / Biscuit croquant / Basilic

Menu proposé au prix de 75€ inclus repas et vins.

N’hésitez pas à nous contacter pour infos.

 

20 avril – Soirée Œnologique Accord vins et mets

Soirée Œnologique Accord vins et mets le vendredi 20 avril

Idées et découvertes pour associer le vin avec le bon plat.

Au menu de cette soirée:

  • Gravlax / Sirop Erable / Crème citron
  • Barbue / Asperges / Ail des Ours
  • Burger foie gras / Roquette / Truffe
  • Agneau / Jus au thym / Légumes de saison / Polenta crémeuse
  • Fromages Belges BIO
  • Chocolat / Griottes / Cookies

Menu proposé au prix de 80€ inclus repas et vins.

N’hésitez pas à nous contacter pour infos.

 

Profitez des RestoDays

Les RestoDays, c’est du 16 au 25 mars ! Pour la 17e édition, le Grand Maur participe à cet événement et vous permet de profiter du lunch ou diner 3 services à prix sympa !
Pour réserver, c’est ici : https://www.restodays.be/restaurant/liege/le_grand_maur/2293/#/step1


​Lunch RestoDays à 22€

Saumon cru/ pomme/ fanes de radis/ écume Tabasco vert 
****
Côtes d’agneau/ légumes de saison/ Corne de Gatte / réduction vin rouge
et épices 
****
Ananas/ vanille/ glace mascarpone et chocolat blanc/ citron vert


Diner RestoDays à 29€

Lieu jaune en croute de noisettes/ risotto parmesan et patidou/ beurre
blanc au gingembre 
**** 
Canard : Filet grillé sur la peau/ fruits secs et courge/ cromesquis de
canard confit et foie gras/ cèleri/ sauce vin rouge et sirop d’Erable/
polenta croustillante 
****
Tarte citron revisitée en verrine

Soirée Œnologique Accord vins et mets

Soirée Œnologique Accord vins et mets le vendredi 9 mars

Idées et découvertes pour associer le vin avec le bon plat.

Au menu de cette soirée:

  • Bulles & dégustations apéritives
  • Gravlax / Sirop érable / Crème citron
  • Lieu Jaune / Poireaux / Mousseline estragon
  • Burger Foie gras / Pomme de terre / Roquette
  • Souris Agneau / Fruits secs / Gratin Dauphinois
  • Beaufort & Comté
  • Chocolat / Vanille / Biscuit croquant

Menu proposé au prix de 75€ inclus repas et vins.

N’hésitez pas à nous contacter pour infos.

 

Tout savoir sur les vins de la Vallée de la Loire…

 

Diner œnologique le vendredi 17 mars

Apprenons ensemble la complexité de cette vallée… blanc, rouge, pétillant que de surprises !

  • Omble chevalier / Asperges blanches / Beurre blanc
  • Petit salé aux lentilles du Berry
  • Pigeonneau : les filets cuits basse température / Les cuisses confites / Déclinaison de salsifis / Réduction au Cabernet Sauvignon
  • Chèvre chaud / Poire caramélisée au Chenin / Pain d’épices

80€ par personne avec 7 vins en dégustation

 

Une fois par mois, participer à nos soirées à thèmes autour du vin et de la gastronomie.

Comment ça se passe ?
Vous dégustez un choix de 7 vins réparti tout au long d’un repas.

Pour quelle raison participer à nos diners ?
• Parler de vin avec des mots simples
• Découvrir des accords vins et mets les plus originaux
• Mieux choisir les vins que vous achetez
• Plus de conseils pour le choix de vos accords
• Mieux connaitre les gestes pour déguster
• Se changer les idées

Tout savoir sur les vins du Sud-Ouest…

 

Diner œnologique le vendredi 10 février

Au menu, un repas 100% canard…

  • Salade de Magret de Canard fumé et confit / Fruits secs / Copeaux de foie gras cru / Sauce acidulée
  • Burger de foie gras chaud / Pomme de terre
  • Magret de canard aux châtaignes / Pain d’épices / Polenta crémeuse
  • Ossau Iraty / Confiture de cerise noire
  • Crème Catalane revisitée

80€ par personne avec 7 vins en dégustation

 

Une fois par mois, participer à nos soirées à thèmes autour du vin et de la gastronomie.

Comment ça se passe ?
Vous dégustez un choix de 7 vins réparti tout au long d’un repas.

Pour quelle raison participer à nos diners ?
• Parler de vin avec des mots simples
• Découvrir des accords vins et mets les plus originaux
• Mieux choisir les vins que vous achetez
• Plus de conseils pour le choix de vos accords
• Mieux connaitre les gestes pour déguster
• Se changer les idées