Restaurant – Chambres à Spa

Diner œnologique

22 et 23 novembre – Journées Portes Ouvertes des Vignerons

Rendez-vous le weekend du 23 & 24 novembre pour deux jours de découvertes au Grand Maur

Dégustations de vins les samedi et dimanche en présence des vignerons

Programme 

  • Repas samedi soir en présence des vignerons
  • Marché de Noël proposé par Meubles Wansart à Waimes pendant tout le weekend
  • Dégustations de thés Damman par MC Design à Spa le dimanche toute la journée
  • Découverte des vins de Limoux par Nicolas du Cellier à Theux
  • Pâtisserie Demartin
  • Fromage SARTE

 

N’hésitez pas à nous contacter pour infos et réserver.

 

18 octobre – Soirée Œnologique 100% Belgique

Soirée Œnologique Accord vins et mets le vendredi 18 octobre dès 19h30

La Belgique est surtout connue pour sa production de bière mais depuis une vingtaine d’années, elle compte de plus en plus de viticulteurs talentueux!
Un vignoble de niche (150 hectares) mais capable de satisfaire les amateurs de vins.

Lors de cette soirée, histoire de notre vignoble, AOC, terroirs…

Soirée riche en découverte!

Bioul / Chenoy / Vins de Liège / Entre-deux-Mont / Marnières / Chant Eole / Genoels Elderen…

Au menu :

  • Saint-Jacques Dieppe / Panais / Raisins secs / Huile et zestes de citron confit
  • Cabillaud / Déclinaison de potimarron / Champignons des Bois / Jus de veau
  • Canard: En filet / Amandes caramélisées / Sirop Erable/ figue – En parmentier de canard confit / Céleri / Jus fumé
  • Chocolat & cerises Amarena

MENU PROPOSÉ AU PRIX DE 80€PP INCLUS REPAS & DÉGUSTATION DE VINS

 

N’hésitez pas à nous contacter pour infos et réserver.

 

26 avril – Soirée Œnologique 100% Portugal

Soirée Œnologique Accord vins et mets le vendredi 26 avril

Soirée sur le thème des alliances mets et vins.

Voici le menu pour la dégustation :

  • Amuse-bouche
  • Cabillaud : Grillé sur la peau / En brandade / Chorizo / Poivrons doux
  • Joue de bœuf : Confite / Echalote au Porto rouge / Ecume de pommes de terre
  • Agneau : Les côtes grillées / Fèves des Marais / Ail des Ours / Légumes de saison
  • Fromages Portugais

Menu proposé au prix de 65€, dégustation de vins, eau minérale et café/thé

N’hésitez pas à nous contacter pour infos et réserver.

 

22 février – Soirée Œnologique Accord vins et mets

Soirée Œnologique Accord vins et mets le vendredi 22 février

En collaboration avec Nicolas Nandrin de la cave « Le Cellier » à Theux et Claude DERROJA – Domaine Cazal.

Soirée sur le thème des alliances mets et vins.

Voici le menu pour la dégustation :

  • Dégustations apéritives
  • Mesclun / Foie gras en terrine / Canard confit / Gésiers / Fruits secs
  • Lieu Jaune en croûte d’herbes / Réduction de vin rouge / Champignons rôtis
  • Epaule d’agneau confite / Polenta crémeuse à la truffe / Légumes de saison / Syrah
  • Chocolat noir / Glace vanille / Fruits rouges au vin

Menu proposé au prix de 80€, dégustation de vins, eau minérale et café/thé

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16 novembre – Soirée Œnologique Accord vins et mets

Soirée Œnologique Accord vins et mets le vendredi 16 novembre

Autour d’un menu 6 services « La Vallée de la Loire »

Premier producteur de vin blanc en France et 4ème vignoble de France par sa superficie, on y trouve plus de 60 vins d’AOC!

Du Muscadet, en passant par Savennière, Saumur, Quincy jusqu’au Sancerre, sec, moelleux, liquoreux, déceler les richesses de cette région.

Au menu de cette soirée:

  • Mise en bouche
  • Huîtres chaudes / Sabayon au Melon de Bourgogne
  • Noix de Saint Jacques / Déclinaison de Potimarron / Beurre blanc / Lard grillé
  • Filet Pur de Sanglier (de nos régions) / Champignons des Bois (Fagnes) / Polenta croustillante parfumé à la truffe / Réduction de Cabernet Franc / Légumes de saison
  • Chèvre Berry / Saint Maure / Miel / Mâche
  • Poire / Sabayon / Amandes / Vanille

Menu proposé au prix de 80€ repas, vins et eau minérale

N’hésitez pas à nous contacter pour infos.

 

5 octobre – Soirée Œnologique Accord vins et mets

Soirée Œnologique Accord vins et mets le vendredi 5 Octobre

En collaboration avec Nicolas Nandrin de la cave « Le Cellier » à Theux.

Repas autour de 6 vins du Languedoc-Roussillon.
Corbière Grand Cru/ vins blancs de Limoux…
Soirée sur le thème des alliances mets et vins.

Voici le menu pour la dégustation :

  • Amuse-bouches
  • Lieu jaune & coques / Bouillon de crustacés
  • Joue de Boeuf / Foie gras chaud / Jus corsé de Carignan
  • Côtes d’agneau à la plancha / Gratin de panais / Légumes de saison / Réduction au Romarin
  • Brebis / Tomates vertes
  • Spéculoos / Ananas / Vanille / Caramel

Menu proposé au prix de 80€, dégustation de 6 vins, eau et café

N’hésitez pas à nous contacter pour infos.

 

8 juin – Soirée Œnologique Accord vins et mets

Soirée Œnologique Accord vins et mets le vendredi 8 juin

Idées et découvertes pour associer le vin avec le bon plat.

Au menu de cette soirée:

  • Amuse-bouches
  • Foie gras / Rhubarbe / Pain d’épices / Vanille
  • Daurade / Artichauts / Citron / Noisettes
  • Canette / Figues / Thym / Citron / Polenta
  • Fromages Franche-Comté
  • Fraises / Chocolat blanc / Biscuit croquant / Basilic

Menu proposé au prix de 75€ inclus repas et vins.

N’hésitez pas à nous contacter pour infos.

 

20 avril – Soirée Œnologique Accord vins et mets

Soirée Œnologique Accord vins et mets le vendredi 20 avril

Idées et découvertes pour associer le vin avec le bon plat.

Au menu de cette soirée:

  • Gravlax / Sirop Erable / Crème citron
  • Barbue / Asperges / Ail des Ours
  • Burger foie gras / Roquette / Truffe
  • Agneau / Jus au thym / Légumes de saison / Polenta crémeuse
  • Fromages Belges BIO
  • Chocolat / Griottes / Cookies

Menu proposé au prix de 80€ inclus repas et vins.

N’hésitez pas à nous contacter pour infos.

 

Profitez des RestoDays

Les RestoDays, c’est du 16 au 25 mars ! Pour la 17e édition, le Grand Maur participe à cet événement et vous permet de profiter du lunch ou diner 3 services à prix sympa !
Pour réserver, c’est ici : https://www.restodays.be/restaurant/liege/le_grand_maur/2293/#/step1


​Lunch RestoDays à 22€

Saumon cru/ pomme/ fanes de radis/ écume Tabasco vert 
****
Côtes d’agneau/ légumes de saison/ Corne de Gatte / réduction vin rouge
et épices 
****
Ananas/ vanille/ glace mascarpone et chocolat blanc/ citron vert


Diner RestoDays à 29€

Lieu jaune en croute de noisettes/ risotto parmesan et patidou/ beurre
blanc au gingembre 
**** 
Canard : Filet grillé sur la peau/ fruits secs et courge/ cromesquis de
canard confit et foie gras/ cèleri/ sauce vin rouge et sirop d’Erable/
polenta croustillante 
****
Tarte citron revisitée en verrine

Soirée Œnologique Accord vins et mets

Soirée Œnologique Accord vins et mets le vendredi 9 mars

Idées et découvertes pour associer le vin avec le bon plat.

Au menu de cette soirée:

  • Bulles & dégustations apéritives
  • Gravlax / Sirop érable / Crème citron
  • Lieu Jaune / Poireaux / Mousseline estragon
  • Burger Foie gras / Pomme de terre / Roquette
  • Souris Agneau / Fruits secs / Gratin Dauphinois
  • Beaufort & Comté
  • Chocolat / Vanille / Biscuit croquant

Menu proposé au prix de 75€ inclus repas et vins.

N’hésitez pas à nous contacter pour infos.

 

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