Restaurant – Chambres à Spa

Diner œnologique

4 décembre – Diner Œnologique et Atelier Dégustation d’Huiles d’Olive

Diner Œnologique & Atelier Dégustation d’Huiles d’Olive Extra Vierges en collaboration avec TAMARA SMIT (sommelière en huile d’olives)  ‘OLEODELICES’

Quand : Vendredi 4 décembre 2020

Réveillez vos papilles ! Simplifiez vos assiettes ! Libérez votre créativité culinaire !

Nous vous proposons entre sommelières 😊 un voyage sensoriel et convivial dans le monde de l’huile d’olive et du vin.

Pour les curieux ou les passionnés de cuisine, les amateurs de vins, les gourmands….

Ce que vous allez apprendre :

  • Lire une étiquette pour mieux comprendre comment elle est produite et mieux acheter
  • Déguster « à cru » de 5 huiles d’olive d’origines, de variétés et de producteurs différents selon une roue d’arômes et selon les critères officiels.
  • Les associés à 5 vins différents
  • Goûter 5 associations idéales d’huiles d’olive, mets et vin

Participez à cet atelier et vous ne goûterez plus l’huile d’olive de la même façon !

Possibilité de commande sur place

PRIX PAR PERSONNE REPAS ET DEGUSTATION 80€


RÉSERVER

 

24 juillet – Diner Œnologique et Atelier Dégustation d’Huiles d’Olive

Diner Œnologique & Atelier Dégustation d’Huiles d’Olive Extra Vierges en collaboration avec TAMARA SMIT (sommelière en huile d’olives)  ‘OLEODELICES’

Quand : Vendredi 24 juillet 2020

Réveillez vos papilles ! Simplifiez vos assiettes ! Libérez votre créativité culinaire !

Nous vous proposons entre sommelières 😊 un voyage sensoriel et convivial dans le monde de l’huile d’olive et du vin.

Pour les curieux ou les passionnés de cuisine, les amateurs de vins, les gourmands….

Ce que vous allez apprendre :

  • Lire une étiquette pour mieux comprendre comment elle est produite et mieux acheter
  • Déguster « à cru » de 5 huiles d’olive d’origines, de variétés et de producteurs différents selon une roue d’arômes et selon les critères officiels.
  • Les associés à 5 vins différents
  • Goûter 5 associations idéales d’huiles d’olive, mets et vin

Participez à cet atelier et vous ne goûterez plus l’huile d’olive de la même façon !

Possibilité de commande sur place

PRIX PAR PERSONNE REPAS ET DEGUSTATION 80€


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22 et 23 novembre – Journées Portes Ouvertes des Vignerons

Rendez-vous le weekend du 23 & 24 novembre pour deux jours de découvertes au Grand Maur

Dégustations de vins les samedi et dimanche en présence des vignerons

Programme 

  • Repas samedi soir en présence des vignerons
  • Marché de Noël proposé par Meubles Wansart à Waimes pendant tout le weekend
  • Dégustations de thés Damman par MC Design à Spa le dimanche toute la journée
  • Découverte des vins de Limoux par Nicolas du Cellier à Theux
  • Pâtisserie Demartin
  • Fromage SARTE

 

Menu du diner samedi soir

  • Saint Jacques de Dieppe / Pomme Granny / Noisettes / Réduction de Cidre
  • Jarret de veau / Topinambour & navet glacé / Orange confite / Réduction de vin rouge
  • Filet de biche cuit basse température / Légumes de saison / Poire vanille / Amande / Syrah
  • Fromages
  • Café & mignardises

Légumes BIO Mont Pointu Marie Destiné
Gibier chasse Locale ‘La Fagnarde’

MENU PROPOSE AU PRIX DE 80€/ REPAS ET DEGUSTATION DE VINS 

 

Horaires 

Samedi 23 novembre de 11h à 17h
Dimanche 24 novembre de 11h à 18h

 

N’hésitez pas à nous contacter pour infos et réserver.

 

18 octobre – Soirée Œnologique 100% Belgique

Soirée Œnologique Accord vins et mets le vendredi 18 octobre dès 19h30

La Belgique est surtout connue pour sa production de bière mais depuis une vingtaine d’années, elle compte de plus en plus de viticulteurs talentueux!
Un vignoble de niche (150 hectares) mais capable de satisfaire les amateurs de vins.

Lors de cette soirée, histoire de notre vignoble, AOC, terroirs…

Soirée riche en découverte!

Bioul / Chenoy / Vins de Liège / Entre-deux-Mont / Marnières / Chant Eole / Genoels Elderen…

Au menu :

  • Saint-Jacques Dieppe / Panais / Raisins secs / Huile et zestes de citron confit
  • Cabillaud / Déclinaison de potimarron / Champignons des Bois / Jus de veau
  • Canard: En filet / Amandes caramélisées / Sirop Erable/ figue – En parmentier de canard confit / Céleri / Jus fumé
  • Chocolat & cerises Amarena

MENU PROPOSÉ AU PRIX DE 80€PP INCLUS REPAS & DÉGUSTATION DE VINS

 

N’hésitez pas à nous contacter pour infos et réserver.

 

26 avril – Soirée Œnologique 100% Portugal

Soirée Œnologique Accord vins et mets le vendredi 26 avril

Soirée sur le thème des alliances mets et vins.

Voici le menu pour la dégustation :

  • Amuse-bouche
  • Cabillaud : Grillé sur la peau / En brandade / Chorizo / Poivrons doux
  • Joue de bœuf : Confite / Echalote au Porto rouge / Ecume de pommes de terre
  • Agneau : Les côtes grillées / Fèves des Marais / Ail des Ours / Légumes de saison
  • Fromages Portugais

Menu proposé au prix de 65€, dégustation de vins, eau minérale et café/thé

N’hésitez pas à nous contacter pour infos et réserver.

 

22 février – Soirée Œnologique Accord vins et mets

Soirée Œnologique Accord vins et mets le vendredi 22 février

En collaboration avec Nicolas Nandrin de la cave « Le Cellier » à Theux et Claude DERROJA – Domaine Cazal.

Soirée sur le thème des alliances mets et vins.

Voici le menu pour la dégustation :

  • Dégustations apéritives
  • Mesclun / Foie gras en terrine / Canard confit / Gésiers / Fruits secs
  • Lieu Jaune en croûte d’herbes / Réduction de vin rouge / Champignons rôtis
  • Epaule d’agneau confite / Polenta crémeuse à la truffe / Légumes de saison / Syrah
  • Chocolat noir / Glace vanille / Fruits rouges au vin

Menu proposé au prix de 80€, dégustation de vins, eau minérale et café/thé

N’hésitez pas à nous contacter pour infos.

 

16 novembre – Soirée Œnologique Accord vins et mets

Soirée Œnologique Accord vins et mets le vendredi 16 novembre

Autour d’un menu 6 services « La Vallée de la Loire »

Premier producteur de vin blanc en France et 4ème vignoble de France par sa superficie, on y trouve plus de 60 vins d’AOC!

Du Muscadet, en passant par Savennière, Saumur, Quincy jusqu’au Sancerre, sec, moelleux, liquoreux, déceler les richesses de cette région.

Au menu de cette soirée:

  • Mise en bouche
  • Huîtres chaudes / Sabayon au Melon de Bourgogne
  • Noix de Saint Jacques / Déclinaison de Potimarron / Beurre blanc / Lard grillé
  • Filet Pur de Sanglier (de nos régions) / Champignons des Bois (Fagnes) / Polenta croustillante parfumé à la truffe / Réduction de Cabernet Franc / Légumes de saison
  • Chèvre Berry / Saint Maure / Miel / Mâche
  • Poire / Sabayon / Amandes / Vanille

Menu proposé au prix de 80€ repas, vins et eau minérale

N’hésitez pas à nous contacter pour infos.

 

5 octobre – Soirée Œnologique Accord vins et mets

Soirée Œnologique Accord vins et mets le vendredi 5 Octobre

En collaboration avec Nicolas Nandrin de la cave « Le Cellier » à Theux.

Repas autour de 6 vins du Languedoc-Roussillon.
Corbière Grand Cru/ vins blancs de Limoux…
Soirée sur le thème des alliances mets et vins.

Voici le menu pour la dégustation :

  • Amuse-bouches
  • Lieu jaune & coques / Bouillon de crustacés
  • Joue de Boeuf / Foie gras chaud / Jus corsé de Carignan
  • Côtes d’agneau à la plancha / Gratin de panais / Légumes de saison / Réduction au Romarin
  • Brebis / Tomates vertes
  • Spéculoos / Ananas / Vanille / Caramel

Menu proposé au prix de 80€, dégustation de 6 vins, eau et café

N’hésitez pas à nous contacter pour infos.

 

8 juin – Soirée Œnologique Accord vins et mets

Soirée Œnologique Accord vins et mets le vendredi 8 juin

Idées et découvertes pour associer le vin avec le bon plat.

Au menu de cette soirée:

  • Amuse-bouches
  • Foie gras / Rhubarbe / Pain d’épices / Vanille
  • Daurade / Artichauts / Citron / Noisettes
  • Canette / Figues / Thym / Citron / Polenta
  • Fromages Franche-Comté
  • Fraises / Chocolat blanc / Biscuit croquant / Basilic

Menu proposé au prix de 75€ inclus repas et vins.

N’hésitez pas à nous contacter pour infos.

 

20 avril – Soirée Œnologique Accord vins et mets

Soirée Œnologique Accord vins et mets le vendredi 20 avril

Idées et découvertes pour associer le vin avec le bon plat.

Au menu de cette soirée:

  • Gravlax / Sirop Erable / Crème citron
  • Barbue / Asperges / Ail des Ours
  • Burger foie gras / Roquette / Truffe
  • Agneau / Jus au thym / Légumes de saison / Polenta crémeuse
  • Fromages Belges BIO
  • Chocolat / Griottes / Cookies

Menu proposé au prix de 80€ inclus repas et vins.

N’hésitez pas à nous contacter pour infos.

 

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