23 et 24 mars – Portes Ouvertes au Grand Maur
Rendez-vous le weekend du 23 & 24 mars pour deux jours de découvertes au Grand Maur
Dégustations de vins les samedi et dimanche en présence des vignerons
C’est avec beaucoup de plaisir que nous vous annonçons nos prochaines Portes Ouvertes au Grand Maur le samedi 23 et dimanche 24 mars.
Venez découvrir différents domaines viticoles et artisans locaux.
- Clos de l’Amandaie / Domaine des Sauvaire
- Savonnerie de Spa / L’Artisanière Justine Servaty / Le fromage Sarté / Bijoux de Biche / MC design / MC Vins
Le menu pour le samedi soir :
- Lieu Noir / Crémeux de pommes de terre au fromage Sarté / Poireaux confits
- Parmentier de canard / Coeur de foie gras / Patate douce / Jus de Carignan
- Agneau confit / Polenta aux olives / Ail des Ours / Légumes de saison / Syrah
- Fromages locaux
- Tarte au citron / Meringue / Vanille
Menu 5 services ainsi que amuses-bouches / Dégustation de 7 vins présenté par nos vignerons au prix de 110€ / personne
11 mars – Soirée Découverte Œnologique
Soirée Découverte Œnologique Accord vins et mets le vendredi 11 mars dès 19h30
Vivez le plaisir du vin pour une soirée !
En collaboration avec Nicolas du « Cellier » à Theux.
Apprenez lors de cette soirée les complexités, typicités, particularités des grands cépages.
Nicolas & moi-même vous ferons découvrir, autour d’un repas, 7 vins tout confondu, bulles, vins blancs, vins rouges…
Soirée sur le thème de la convivialité, du partage et des découvertes.
- Vitello Tonnato : Tomates confites / Anchois & thon / Câpres / Croûtons
- Cabillaud / Poireaux / Aneth / Crémeux de pommes de terre
- Canard : Filet grillé sur la peau / Mousse de céleri / Céleri au miel / Foie gras chaud / Pain d’épices
- Fromages
- Brioche perdue / Ananas rôti et flambé au Rhum / Glace vanille / Citron vert
19 novembre – Diner Œnologique et Atelier Dégustation d’Huiles d’Olive
Diner Œnologique & Atelier Dégustation d’Huiles d’Olive Extra Vierges en collaboration avec TAMARA SMIT (sommelière en huile d’olives) ‘OLEODELICES’
Quand : Vendredi 19 novembre 2021
Réveillez vos papilles ! Simplifiez vos assiettes ! Libérez votre créativité culinaire !
Nous vous proposons entre sommelières 😊 un voyage sensoriel et convivial dans le monde de l’huile d’olive et du vin.
Pour les curieux ou les passionnés de cuisine, les amateurs de vins, les gourmands….
Ce que vous allez apprendre :
- Lire une étiquette pour mieux comprendre comment elle est produite et mieux acheter
- Déguster « à cru » de 5 huiles d’olive d’origines, de variétés et de producteurs différents selon une roue d’arômes et selon les critères officiels.
- Les associés à 5 vins différents
- Goûter 5 associations idéales d’huiles d’olive, mets et vin
Participez à cet atelier et vous ne goûterez plus l’huile d’olive de la même façon !
Possibilité de commande sur place
Au menu :
- Velouté de potiron / Toast grillé
- Noix de Saint Jacques / Panais / Noisettes
- Boeuf grillé / Parmesan / Huile d’olive / Polenta
- Chèvre affiné / Miel Abeille Cool / Mesclun / Amandes
- Fondant chocolat noir / Glace vanille / Citron vert
PRIX PAR PERSONNE REPAS ET DÉGUSTATION 90€
RÉSERVER
4 décembre – Diner Œnologique et Atelier Dégustation d’Huiles d’Olive
Diner Œnologique & Atelier Dégustation d’Huiles d’Olive Extra Vierges en collaboration avec TAMARA SMIT (sommelière en huile d’olives) ‘OLEODELICES’
Quand : Vendredi 4 décembre 2020
Réveillez vos papilles ! Simplifiez vos assiettes ! Libérez votre créativité culinaire !
Nous vous proposons entre sommelières 😊 un voyage sensoriel et convivial dans le monde de l’huile d’olive et du vin.
Pour les curieux ou les passionnés de cuisine, les amateurs de vins, les gourmands….
Ce que vous allez apprendre :
- Lire une étiquette pour mieux comprendre comment elle est produite et mieux acheter
- Déguster « à cru » de 5 huiles d’olive d’origines, de variétés et de producteurs différents selon une roue d’arômes et selon les critères officiels.
- Les associés à 5 vins différents
- Goûter 5 associations idéales d’huiles d’olive, mets et vin
Participez à cet atelier et vous ne goûterez plus l’huile d’olive de la même façon !
Possibilité de commande sur place
PRIX PAR PERSONNE REPAS ET DEGUSTATION 80€
RÉSERVER
24 juillet – Diner Œnologique et Atelier Dégustation d’Huiles d’Olive
Diner Œnologique & Atelier Dégustation d’Huiles d’Olive Extra Vierges en collaboration avec TAMARA SMIT (sommelière en huile d’olives) ‘OLEODELICES’
Quand : Vendredi 24 juillet 2020
Réveillez vos papilles ! Simplifiez vos assiettes ! Libérez votre créativité culinaire !
Nous vous proposons entre sommelières 😊 un voyage sensoriel et convivial dans le monde de l’huile d’olive et du vin.
Pour les curieux ou les passionnés de cuisine, les amateurs de vins, les gourmands….
Ce que vous allez apprendre :
- Lire une étiquette pour mieux comprendre comment elle est produite et mieux acheter
- Déguster « à cru » de 5 huiles d’olive d’origines, de variétés et de producteurs différents selon une roue d’arômes et selon les critères officiels.
- Les associés à 5 vins différents
- Goûter 5 associations idéales d’huiles d’olive, mets et vin
Participez à cet atelier et vous ne goûterez plus l’huile d’olive de la même façon !
Possibilité de commande sur place
PRIX PAR PERSONNE REPAS ET DEGUSTATION 80€
RÉSERVER
22 et 23 novembre – Journées Portes Ouvertes des Vignerons
Rendez-vous le weekend du 23 & 24 novembre pour deux jours de découvertes au Grand Maur
Dégustations de vins les samedi et dimanche en présence des vignerons
Programme
- Repas samedi soir en présence des vignerons
- Marché de Noël proposé par Meubles Wansart à Waimes pendant tout le weekend
- Dégustations de thés Damman par MC Design à Spa le dimanche toute la journée
- Découverte des vins de Limoux par Nicolas du Cellier à Theux
- Pâtisserie Demartin
- Fromage SARTE
Menu du diner samedi soir
- Saint Jacques de Dieppe / Pomme Granny / Noisettes / Réduction de Cidre
- Jarret de veau / Topinambour & navet glacé / Orange confite / Réduction de vin rouge
- Filet de biche cuit basse température / Légumes de saison / Poire vanille / Amande / Syrah
- Fromages
- Café & mignardises
Légumes BIO Mont Pointu Marie Destiné
Gibier chasse Locale ‘La Fagnarde’
MENU PROPOSE AU PRIX DE 80€/ REPAS ET DEGUSTATION DE VINS
Horaires
Samedi 23 novembre de 11h à 17h
Dimanche 24 novembre de 11h à 18h
N’hésitez pas à nous contacter pour infos et réserver.
18 octobre – Soirée Œnologique 100% Belgique
Soirée Œnologique Accord vins et mets le vendredi 18 octobre dès 19h30
La Belgique est surtout connue pour sa production de bière mais depuis une vingtaine d’années, elle compte de plus en plus de viticulteurs talentueux!
Un vignoble de niche (150 hectares) mais capable de satisfaire les amateurs de vins.
Lors de cette soirée, histoire de notre vignoble, AOC, terroirs…
Soirée riche en découverte!
Bioul / Chenoy / Vins de Liège / Entre-deux-Mont / Marnières / Chant Eole / Genoels Elderen…
Au menu :
- Saint-Jacques Dieppe / Panais / Raisins secs / Huile et zestes de citron confit
- Cabillaud / Déclinaison de potimarron / Champignons des Bois / Jus de veau
- Canard: En filet / Amandes caramélisées / Sirop Erable/ figue – En parmentier de canard confit / Céleri / Jus fumé
- Chocolat & cerises Amarena
MENU PROPOSÉ AU PRIX DE 80€PP INCLUS REPAS & DÉGUSTATION DE VINS
N’hésitez pas à nous contacter pour infos et réserver.
26 avril – Soirée Œnologique 100% Portugal
Soirée Œnologique Accord vins et mets le vendredi 26 avril
Soirée sur le thème des alliances mets et vins.
Voici le menu pour la dégustation :
- Amuse-bouche
- Cabillaud : Grillé sur la peau / En brandade / Chorizo / Poivrons doux
- Joue de bœuf : Confite / Echalote au Porto rouge / Ecume de pommes de terre
- Agneau : Les côtes grillées / Fèves des Marais / Ail des Ours / Légumes de saison
- Fromages Portugais
Menu proposé au prix de 65€, dégustation de vins, eau minérale et café/thé
N’hésitez pas à nous contacter pour infos et réserver.
22 février – Soirée Œnologique Accord vins et mets
Soirée Œnologique Accord vins et mets le vendredi 22 février
En collaboration avec Nicolas Nandrin de la cave « Le Cellier » à Theux et Claude DERROJA – Domaine Cazal.
Soirée sur le thème des alliances mets et vins.
Voici le menu pour la dégustation :
- Dégustations apéritives
- Mesclun / Foie gras en terrine / Canard confit / Gésiers / Fruits secs
- Lieu Jaune en croûte d’herbes / Réduction de vin rouge / Champignons rôtis
- Epaule d’agneau confite / Polenta crémeuse à la truffe / Légumes de saison / Syrah
- Chocolat noir / Glace vanille / Fruits rouges au vin
Menu proposé au prix de 80€, dégustation de vins, eau minérale et café/thé
N’hésitez pas à nous contacter pour infos.
16 novembre – Soirée Œnologique Accord vins et mets
Soirée Œnologique Accord vins et mets le vendredi 16 novembre
Autour d’un menu 6 services « La Vallée de la Loire »
Premier producteur de vin blanc en France et 4ème vignoble de France par sa superficie, on y trouve plus de 60 vins d’AOC!
Du Muscadet, en passant par Savennière, Saumur, Quincy jusqu’au Sancerre, sec, moelleux, liquoreux, déceler les richesses de cette région.
Au menu de cette soirée:
- Mise en bouche
- Huîtres chaudes / Sabayon au Melon de Bourgogne
- Noix de Saint Jacques / Déclinaison de Potimarron / Beurre blanc / Lard grillé
- Filet Pur de Sanglier (de nos régions) / Champignons des Bois (Fagnes) / Polenta croustillante parfumé à la truffe / Réduction de Cabernet Franc / Légumes de saison
- Chèvre Berry / Saint Maure / Miel / Mâche
- Poire / Sabayon / Amandes / Vanille
Menu proposé au prix de 80€ repas, vins et eau minérale
N’hésitez pas à nous contacter pour infos.
